Bolos

Bolo de Rolo





Ingredientes

Para o recheio
- 600 g de goiabada em pedaços
- 3 xícaras de água
- 1 xícara de vinho branco

Para a massa
- 250 g de margarina
- 3 xícaras de açúcar refinado
- 6 gemas
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 6 claras em neve
- 6 colheres de sopa de açúcar cristal para a finalização

Modo de Preparo

Recheio
Leve uma panela com a goiabada, a água e o vinho ao fogo e mexa sempre com colher de pau até formar um creme de goiaba.

Massa
- Bata a margarina até ficar clara, junte o açúcar aos poucos e bata por 4 a 5 minutos
- Acrescente as gemas uma a uma até obter um creme claro
- Desligue a batedeira e adicione a farinha aos poucos, mexendo levemente até obter uma massa homogênea. Junte as claras em neve delicadamente, sem bater, misturando com uma colher de pau
- Unte uma assadeira de 28 cm x 48 cm x 10 cm e espalhe a massa uniformemente. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 5 minutos, sem dourar
- Desenforme sobre um pano seco, polvilhe o açúcar cristal, espalhe o creme de goiaba e, com ajuda do pano, enrole a massa e espalhe açúcar por cima. Repita até a massa acabar

Rendimento: 6 a 7 unidades
Tempo de preparo: 2 horas
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 Bolinhos de Chocolate


Esse é um bolo que só suja 1 panela, é fácil e prático... Hum.. acho que rápido também!

Aproximadamente 16 bolinhos

Ingredientes

200 gramas de manteiga sem sal

½ copo de cacau em pó (peneirado) 

¾ copo de água (filtrada)

2 copos de açúcar (400 gramas)

2 ovos grandes

1 copo de iogurte natural (250 ml)

2 colheres de sopa de baunilha

2 copos de farinha de trigo (280 gramas)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

100 gramas de manteiga sem sal

½ copo de cacau em pó (peneirado)

2 copos de açúcar de confeiteiro (peneirado)

1 colher de sopa de baunilha

Algumas colheres de sopa de leite (eu acabei usando 4 colheres de sopa)

Modo de Preparo

•  Pré-aqueça o forno a 180º C. Ponha cada forminhas de papel de cupcake dentro da forma de alumínio especial para muffins e cupcakes. Eu uso formas de alumínio para pão de mel ao invés dessa forma grande de alumínio especial para cupcakes. (Os bolinhos não podem ser assados somente na forma de papNuma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Assim que ela estiver derretida, acrescente o cacau e misture bem até diluir todo o pó. Acrescente então a água e misture. Cuidado para não deixar ferver. Retire a panela do fogo.
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• Fora do fogo, junte o açúcar, os ovos, o iogurte e a baunilha, de uma vez. Misture bem até formar um creme homogêneo. Adicione então a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal. Misture até todos os secos estarem incorporados a massa. Use uma colher para encher as forminhas até 1 centímetro da borda. Leve ao forno e asse por uns 25 minutos. Use um palito para verificar que estão prontos. O palito deve sair seco de dentro do bolinho.
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•  Retire os bolinhos de forno e deixe esfriar um pouco. Quando conseguir manuseá-los, retire os bolinhos com suas formas de dentro da forma de alumínio e deixe acabar de esfriar numa grelha.
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•  Prepare a calda: derreta a manteiga numa panelinha, a fogo baixo. Adicione o cacau e o açúcar de confeiteiro. Misture bem mas cuidado para não deixar ferver.  Fora do fogo, acrescente o sal e a baunilha. Agora bem devagar e aos poucos, adicione o leite, em colheres de sopa, e vá misturando. Queremos uma consistência pastosa.  Passe um pouco em cima de cada bolinho, usando uma faca de ponta redonda. Salpique imediatamente com o granulado pois a calda seca rápido (e depois o granulado não gruda mais…).

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Cuca de Maçã
 

A cuca é um bolo de origem alemã. Facilmente encontrado nas mesas de café colonial das serras gaúchas, costuma ser recheado com frutas cristalizadas e coberto com uma farofa doce.

Ingredientes:

250 ml de leite

30 grs de fermento biológico

1/2 xícara de açúcar

600 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

100 grs de manteiga

3 ovos

100 gramas de uvas passas

100 grs de frutas cristalizadas

2 maçãs grandes sem casca fatiadas

Modo de Preparo:

Numa tigela, misturar o leite em temperatura ambiente com o fermento e uma colher de sopa de açúcar. Juntar 1 xícara de farinha de trigo e misturar. Cobrir com um pano umidecido ou filme plástico e deixar crescer por aproximadamente 1 hora. Em outra tigela, colocar farinha e o açúcar restante, o sal e ir juntando, aos poucos, essa mistura à outra. Juntar então a manteiga e os ovos.Sovar bem até ficar homogênea e lisa. Descansar a massa dentro de uma tigela polvilhada  com farinha e coberta com um pano umidecido ou filme plástico por mais 1 hora. Juntar então as uvas passas e as frutas cristalizadas e sovar brevemente. Untar um tabuleiro de pão de forma e colocar a massa.

Para a Farofa:

100 grs de farinha de trigo

100 grs de açúcar

50 grs de manteiga gelada

1 colher de chá de canela em  pó

Numa tigela, misturar bem com um garfo  a farinha de trigo, o açúcar, a canela e a manteiga até obter uma farofa.

Finalização:

Cobrir a massa com as fatias de maçã, e depois com a farofa. Assar em fogo médio, previamente aquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos. Esfriar e servir  com uma xícara de chá de maçã.

Cuca de Goiaba

Já temos a receita da cuca de maçã agora falta a de goiaba, e aqui vai:

Ingredientes:

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de manteiga

4 gemas

4 claras em neve

1/2  xícara de chá de leite

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

600 grs. de goiabada cortada em fatias finas

6 bananas-prata fatiadas

Canela em pó

Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

Bata o açúcar, a manteiga e as gemas.

Adicione o leite, intercalando com os ingredientes secos.

Junte as claras e misture.

Despeje  metade da massa na forma de 34 cm x23 cm untada.

Espalhe a goiabada, cubra com o restante da massa e espalhe as bananas.

Polvilhe com açúcar e canela e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos aproximadamente ou até dourar.

Corte em quadrados

Rendimento: 16 porções

A cuca é um bolo de origem alemã. Facilmente encontrado nas mesas de café colonial das serras gaúchas, costuma ser recheado com frutas cristalizadas e coberto com uma farofa doce.

A cuca é um bolo de origem alemã. Facilmente encontrado nas mesas de café colonial das serras gaúchas, costuma ser recheado com frutas cristalizadas e coberto com uma farofa doce.

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Cuca de Maçã

Ingredientes:

250 ml de leite

30 grs de fermento biológico

1/2 xícara de açúcar

600 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

100 grs de manteiga

3 ovos

100 gramas de uvas passas

100 grs de frutas cristalizadas

2 maçãs grandes sem casca fatiadas

Modo de Preparo:
Numa tigela, misturar o leite em temperatura ambiente com o fermento e uma colher de sopa de açúcar. Juntar 1 xícara de farinha de trigo e misturar. Cobrir com um pano umidecido ou filme plástico e deixar crescer por aproximadamente 1 hora. Em outra tigela, colocar farinha e o açúcar restante, o sal e ir juntando, aos poucos, essa mistura à outra. Juntar então a manteiga e os ovos.Sovar bem até ficar homogênea e lisa. Descansar a massa dentro de uma tigela polvilhada  com farinha e coberta com um pano umidecido ou filme plástico por mais 1 hora. Juntar então as uvas passas e as frutas cristalizadas e sovar brevemente. Untar um tabuleiro de pão de forma e colocar a massa.

Para a Farofa:
100 grs de farinha de trigo
100 grs de açúcar
50 grs de manteiga gelada
1 colher de chá de canela em  pó

Numa tigela, misturar bem com um garfo  a farinha de trigo, o açúcar, a canela e a manteiga até obter uma farofa.

Finalização:

Cobrir a massa com as fatias de maçã, e depois com a farofa. Assar em fogo médio, previamente aquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos. Esfriar e servir  com uma xícara de chá de maçã.